羽衣甘蓝或 borecole 是一种的卷心菜 (甘蓝 Acephala 集团)、 绿色或紫色,在中央的叶子不会形成头。它被认为更接近野生白菜比最驯养的形式。甘蓝类蔬菜种类包含各种各样的蔬菜包括西兰花、 菜花、 甘蓝菜和球芽甘蓝。品种群 Acephala 还包括春绿和羽衣,是极其相似的基因。| |最有可能的名称 borecole 起源于荷兰的 boerenkool (农民的卷心菜)。| |羽衣甘蓝被认为是一种高营养蔬菜具有强大的抗氧化性能;羽衣甘蓝被认为是抗炎。| |羽衣甘蓝是非常高的 β-胡萝卜素、 维生素 K、 维生素 C、 叶黄素、 玉米黄质,和合理丰富的钙。| |羽衣甘蓝,花椰菜和其他芸薹属植物,包含莱菔硫烷 (特别是当切碎或切碎),一种化学物质被认为有强大的抗癌特性。| |沸点降低水平抗肿瘤化合物;然而,蒸、 微波,或搅拌油炸不会导致重大损失,以及其他芸薹属蔬菜,羽衣甘蓝也是一个来源的吲哚-3-甲醇,一种化学物质,能提高细胞的 DNA 修复,似乎可以阻止癌细胞的生长。| |羽衣甘蓝也是很好的类胡萝卜素来源 光头 芸薹属 芸薹属 羽衣甘蓝 (甘蓝)