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ケール (キャベツ)
キャベツや borecole というのキャベツ Acephala グループ)、緑、紫、中央の葉が頭を形作らない。それは最も飼いならされた形態よりも野生のキャベツに近い位置にあります。キャベツの種には、ブロッコリー、カリフラワー、コラード、芽キャベツなどの野菜の広い配列が含まれています。品種群 Acephala は、春野菜とコラード、遺伝的に非常に類似しているにも含まれます。| |可能性が最も高い名前 borecole は、オランダの boerenkool (農家のキャベツ) から起きる。| |ケールは、強力な抗酸化作用のプロパティを持つ栄養価の高い野菜と見なされますケールは、抗炎症性と見なされます。| |ケールは、ベータ カロチン、ビタミン K、ビタミン C、ルテイン、ゼアキサンチン、非常に高く、合理的にカルシウムが豊富です。| |ケール、ブロッコリーや他のアブラナ属と同様スルフォラファン (特に時みじん切りまたはみじん切り) を含む化学物質が強力な抗癌性の特性があると考えられています。| |抗腫瘍化合物のレベルを減少させ沸騰しかし、蒸す、電子レンジ、またはフライパン炒めと一緒に他のアブラナ科の野菜の重要な損失の発生しない、ケールにもインドール-3-カルビノール、細胞の DNA の修復を高め、癌細胞の成長をブロックするが表示されます、化学物質の源です。| |ケールにもカロチノイドの良い源です。
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